“共同的現(xiàn)場(chǎng)”食品行業(yè)數(shù)智化研學(xué)沙龍活動(dòng)

南京櫻桃鴨業(yè)有限公司成立于2002年，但櫻桃鴨的歷史卻可追溯到300年前，櫻桃鴨是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的禽肉深加工企業(yè)。

櫻桃鴨創(chuàng)始人張建文認(rèn)為，只有當(dāng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更大范圍走進(jìn)大眾生活并帶回經(jīng)濟(jì)效益，鹽水鴨制作技藝才能更長(zhǎng)遠(yuǎn)健康地傳承下去，而將非遺技藝和規(guī)模化生產(chǎn)相結(jié)合，是一條捷徑。在櫻桃鴨現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，櫻桃鴨副總經(jīng)理晏和波向嘉賓介紹了非遺技藝與自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)合，使制作出的鹽水鴨增加產(chǎn)量。

同時(shí)，櫻桃鴨借力暢捷通T+Cloud實(shí)現(xiàn)了物資需求運(yùn)算合理采購，減少庫存積壓和停工待料，從而降低成本，通過智慧車間和計(jì)件工資，提高工人效率，還保證了品質(zhì)穩(wěn)定，生產(chǎn)線上第一只和最后一只鴨子做成的時(shí)間都是一樣的，這條生產(chǎn)線也獲頒國家專利。而且自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的使用，使傳承人無形中從大量重復(fù)生產(chǎn)中解脫出來，專注研發(fā)新品。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品離不開好的推廣和銷售渠道。夫子廟、湖南路、中山陵等地共有10多家櫻桃鴨業(yè)開設(shè)的以鹽水鴨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為主題的體驗(yàn)店，櫻桃鴨創(chuàng)始人張建文在參觀中介紹，此前在夫子廟門店，借助T+Cloud分析了到店消費(fèi)人群畫像，增加了很多小袋裝即食鴨脖、鴨珍等產(chǎn)品后，取得了喜人的高銷量。

應(yīng)廣大現(xiàn)場(chǎng)嘉賓及線上觀摩者的要求，櫻桃鴨還在夫子廟門店組織了一場(chǎng)別開生面的直播帶貨觀摩展示，嘉賓及線上同行朋友身臨其境，感受櫻桃鴨線上線下整合營(yíng)銷玩法。張總也在參觀環(huán)節(jié)中介紹道，通過T+Cloud開辟了營(yíng)銷的多維渠道，線上線下雙向引流，門店實(shí)現(xiàn)25%的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

櫻桃鴨數(shù)智化轉(zhuǎn)型之路

在生產(chǎn)方面，櫻桃鴨通過T+Cloud分析進(jìn)行合理采購，減少庫存積壓和停工待料，從而降低成本，通過智慧車間和計(jì)件工資，提高工人效率。在營(yíng)銷方面，通過暢捷通T+Cloud可以對(duì)到店客流進(jìn)行日流量、年齡、性別分析后，對(duì)會(huì)員進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。

同時(shí)在直營(yíng)連鎖、超市、授權(quán)經(jīng)銷商等線下方式外，櫻桃鴨近年又在淘寶、天貓等電商展開線上銷售，通過應(yīng)用暢捷通T+Cloud訂貨商城方便經(jīng)銷商自助訂貨，生意24小時(shí)不打烊。借助線上平臺(tái)，南京鹽水鴨非遺制作技藝的美味紅利每日被天南海北的消費(fèi)者點(diǎn)贊、共享。